【スナンスナン】　６０種のパンやケーキ　レバント　フランス風朝ごはんも

　「おいしいパンが食べたい！」――レバント・ブーランジェリー・エ・パティスリーは店主ラモン・メディナさん（５７）のそんな思いからできたパン屋だ。南ジャカルタ区チプテのフランス人学校そばにある２号店を訪れた。

　広い窓が特徴的な店内は光が差し込み、開放的。コーヒーや朝食、ランチメニューも豊富で、日曜の朝には、日本人やフランス人の家族連れなど幅広い客層が来店し、食事を楽しんでいた。
　店にはバゲットやクロワッサン、レーズンパン、などのパン２２種、キッシュ８種、ケーキ３０種などがずらりと並ぶほか、ソーセージやジャムなどの輸入食品もあり、これを目当てにやって来るフランス人の姿も。
　フランス・リヨン出身のメディナさんはフランス人学校の音楽教師として２０１３年に来イした。ジャカルタで生活する中で、「おいしいパンがない」という不満から、パン作りを決意。ユーチューブなどで独学し、１４年、南ジャカルタ区クマンに１号店をオープンした。翌年にチプテ店を、１８年３月には同区チランダックのエグゼクティブ・パラダイス・アパートメントに３号店を開いた。
　おすすめはイースト菌の代わりに、小麦粉と水のみでできる「サワードウ」で発酵させた、素材の味を楽しめるシンプルなパン。レバントではフランス産５年物のサワードウをパン種として使い、バゲットやカンパーニュなどを販売している。
　また、オムレツやリゾット、パスタなどのメニューも充実。日本人にも人気というリゾットは、ドライトマトとモッツァレラチーズなど３種（いずれも８万５千ルピア）から選べる。卵を白くなるまで泡立てて作ったモンサンミッシェル風オムレツ（６万７千ルピア）は４種類ある。
　フランス語で朝食を意味するプティ・デジュネ（７万４千ルピア）は、フランスの朝食の定番、ジュースとクロワッサンなどのパン、コーヒーのセット。フレッシュオレンジジュースとサクサクのクロワッサンは一日の始まりにもってこいだ。
　メディナさんは「インドネシアに来て最初の１年目は、すぐにでも帰りたいと思っていたのに、もう６年目。従業員も増えて、なかなか辞められないね」と笑う。（坂田優菜、写真も）

Levant Boulangerie et Pâtisserie チプテ店
住所 Jl. Cipete Dalam No. 9A, Cilandak, Jakarta Selatan
電話 021・766・1453
営業 月〜土曜　午前７時〜午後７時
日曜　 午前７時〜午後３時