【スナンスナン】１２１通りの魅力　ピッポ　自分好みに選べるパスタ

　中央ジャカルタのモール「スナヤンシティー」に、誰でも自分好みの本格パスタが楽しめる店があると聞き、訪ねてみた。

　イタリア料理店「ピッポ」は１３日に１周年を迎えた。全１５２席は完全分煙となっており、カウンター席も設置されている。開店以来、試行錯誤を重ね、落ち着く雰囲気へ模様替えを繰り返してきたという。
　この店のウリは自分好みの麵とソースを選び、プロの腕で「オーダーメード」の一皿を作ってくれるパスタだ。麵とソースはそれぞれ１１種類ずつあり、組み合わせは１２１通り。追加トッピングもサーモン（４万５千ルピア）など１０種類ある。
　麵は直径０.５ミリの「エンゼルヘア（９万９千ルピア）」から２ミリ超の「ブカティーニ（９万９千ルピア）」など、ロングからショートまで幅広くそろえており、自家製麵もある。
　ソースは王道のトマトベースからレモンが効いたさわやかなものまでさまざまだ。価格は麵で決まり、ソースはどれを選んでも変わらない。　
　選ぶのが苦手な人には「イカ墨のパスタ（ブラック・インク・タリオリーニ、１７万５千ルピア）」など定番のパスタが８種類用意されている。
　店員に教えてもらうのも手だ。エンゼルヘアに合うソースを聞くと、食べ物の好き嫌いからカルボナーラソースを勧めてくれた。飲み物はオレンジジュース（４万５千ルピア）を注文した。
　料理を待つ間店内を見渡すと、ワインが飾られている。手作りというワインは赤白どちらもグラスで１１万５千ルピアから。他にも食前酒としても親しまれるチナール（９万５千ルピア）など、１０種類ある。
　１０分ほどできたパスタはエンゼルヘアにカルボナーラソースが絡み合い、シンプルだが飽きずに食べ続けられる一品だった。
　食べ終えた後、ふと「他の組み合わせなら……」と考えてしまうのがこの店の魅力だ。
　ピザも１０種類ある。一人で自分好みのパスタを探すのも良し。家族とワインを楽しむのも良し。十人十色の楽しみ方ができる店だ。（大野航太郎、写真も）

Pippo
住所　Senayan City, Jl. Asia Afrika No.19, Gelora, Tanah Abang, Jakarta Pusat
電話　　021・ 7278・1089
営業　午前10時〜午後10時