【スナンスナン】　新感覚のすしバーガー　ブルグシ　さくさく感楽しんで

　南ジャカルタ区クバヨランバルのパンリマ・ポリム通りに２月、すしバーガー店「ブルグシ」がオープンした。新感覚の味が楽しめると聞き、訪れてみた。

　店の名前は、バーガー（ＢＵＲＧＥＲ）とすし（ＳＵＳＨＩ）を合わせたブルグシ（ＢＵＲＧＵＳＨＩ）。「ぼくはバーガーが好きだけど、彼女はすしが好きなんだ」という店のキャッチコピーの通り、バーガー好きもすし好きも気軽に楽しめるフュージョンフードがコンセプトだ。
　土曜の昼前、店内に入るとすでに行列。全２３席が満席だった。メニューはフード１２品、ドリンク５品の全１７品。うち、すしバーガーは２品で、サーモンめんたい（４万５千ルピア）が１番人気、次いでビーフダブル（４万５千ルピア）。今後、すしバーガーの種類を増やすという。すしバーガー２品と３番人気のトリュフ牛丼（４万５千ルピア）、ドリンクに抹茶ラテ（１万５千ルピア）を注文した。
　目を見張ったのは、さくさくとした衣に包まれたご飯だった。ライスかつと呼ぶらしい。ライスかつが具を挟み、その上からのりが巻かれている。
　サーモンめんたいを一口。サーモンときゅうり、めんたいソースとライスかつの組み合わせは、すしというよりまさに新感覚フードを思わせる。めんたいソースが全ての味との相性をうまく締めていた。
　ビーフダブルは名前の通り、２枚のビーフの間にチーズが挟まっており、まさにハンバーガーだ。ライスかつとの相性もよく、胃袋にガツンときた。がっつり食べたい人にはビーフダブルを勧める。
　店のオーナー、ウィルソン・トジャンドラさんは「すしバーガーの店はジャカルタに多くない。ライスかつはうちだけ。さくさくとした触感が好きなインドネシア人のために考えた。『すしバーガー』という食べ物がこれからもっと人気になっていけば」と話した。（上村夏美、写真も）

Burgushi
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