【スナンスナン】和牛と夜景のディナー　アルティテュード・グリル　カップルにおすすめ

　中央ジャカルタ・タムリン通り沿いのオフィスビル「ザ・プラザ」の４６階にこのほど、新しいステーキハウス「アルティテュード・グリル」がオープンした。馬肉料理で評判の居酒屋「炎丸」と同じ会社が経営。馬肉の記憶もあり、これは行かなくては、ということで訪ねてみた。
　コンセプトは高所で楽しめるカジュアルダイニング。ホテルインドネシア（ＨＩ）前ロータリーを約２５０メートルの高さから眺めることができる。店内には窓沿いにカップルシートが並び、夜景を楽しむロマンティックなディナーデートにおすすめ。
　昼に訪れると、４〜５メートルの高い天井と店内に差し込む光が心地よく、夜と違う雰囲気を感じる。インテリアはシックで開放感だけでなく、高級感もあふれる。
　メニューの選択は少ないが、注文は決めやすい。タラを使う魚料理や鶏肉、豚肉を使う肉料理もあるが、イチオシは当然ステーキ。主に使うのはオーストラリア・ビクトリア州産のシャー和牛だが、滋賀県の近江姫和牛もある。通常のステーキのほか、乾燥熟成肉も提供している。
　ヘッドシェフのゲリー・エンさん（４３）は、乾燥熟成肉のショート・ロイン「ポーターハウス＝ビステッカ・アラ・アルティテューディン（１００グラム３５万ルピア）」（注文は５００グラム以上）と通常ステーキのランプの「ピカニャ（１００グラム２２万５千ルピア）」を勧める。いずれもアルゼンチンのソースのチミチュリ、ハーブソルトとマスタードの３種類のソースが付く。
　ステーキは柔らかくジューシーだ。３０日間熟成させたポーターハウスは特に弾力があり、牛肉の味わいがあふれる。
　「ステーキを焼く時は、温度を計るのが一番良い。５４〜５５度をキープして調理すると肉の味が一番出る」とゲリーさんがこだわりについて話した。
　メーンの後のデザートは食べ放題のスイーツコーナー（１人１５万ルピア）が待っている。
　ケーキをはじめ、プリン、マカロン、チョコレートフォンデュなど、選択は幅広い。コーナーは一日中注文できる。（アリョ・テジョ、写真も）

Altitude Grill
住所　The Plaza 46th Floor, Jl. M.H. Thamrin Kav. 28-30 Jakarta Pusat
☎　021・2992・2448
ウェブ　www.altitudegrill.com
インスタグラム　@altitudegrill
営業　正午〜午後２時半（ランチ）
　　　午後６時〜同10時半（ディナー）