【スナンスナン】　創作ジャパニーズフレンチ　きょうオープン　ワヒッド・ハシム通り

　近年、ビジネスホテルなどが続々と建てられ、外国人観光客も多く訪れる中央ジャカルタのワヒッド・ハシム通りに２９日、創作ジャパニーズフレンチを提供するレストラン「パードン・マイ・フレンチ」がオープンする。日本食歴２０年のシェフの素材を生かしたこだわりの料理を味わえる。
　　　　　　　　　　　　　
　サリナデパートから西へ徒歩２、３分ほどの新築ビル１階にある広い店内には、屋内外の喫煙席、室内の禁煙席の計１２５席がある。壁で分煙されていおり、子ども連れやたばこが苦手な人でもゆっくりと食事ができる。カウンター席からソファ席まであり、１人でも大勢でも楽しめる。
　朝は８時からオープンし、パンケーキやトーストなどの朝食、ブランチメニューも充実。出勤・外出前に立ち寄るのもよさそうだ。
　オーナーの１人、アンソニー・トゥジプトさんは、自身が好きな東京やパリのカフェのような店を作りたかったと話す。食材にもこだわり、「ローカルなインドネシア料理には多く使われる化学調味料や缶詰などは、この店では使わない」と強調する。
　店名には、下品な言葉を使った時などに使う「失礼」という意味の英語「Ｐａｒｄｏｎ　Ｍｙ　Ｆｒｅｎｃｈ」と「純粋なフランス料理じゃなくて失礼！」という二つの意味があり、遊び心を込めた。
　料理長のスヤエプルラフマンさんはジャカルタのホテルなどの日本食料理店で２０年ほど勤めてきた経験の持ち主。
　おすすめのチャーハンを添えたサイコロステーキ（１７万９千ルピア）は、ゴマペーストとニンニク、ピーナツベースの濃厚なソースと一緒に柔らかいステーキを味わえる。デザートではクレームブリュレを凍らせた、グリーンティー・セミフレード（４万９千ルピア）がイチ押し。しゃきしゃきとした食感が特徴で、濃厚な抹茶の風味が口に広がる。
　午後６時からはワインバーとしても楽しめるという同店。オープン後もメニューなどを随時改良していく予定だという。（坂田優菜、写真も）

◇Ｐａｒｄｏｎ　Ｍｙ　Ｆｒｅｎｃｈ
住所 Ｊｌ．　ＫＨ．　Ｗａｈｉｄ　Ｈａｓｙｉｍ　Ｎｏ．　１５４-１５６，　Ｔａｎａｈ　Ａｂａｎｇ，　Ｃｅｎｔｒａｌ　Ｊａｋａｒｔａ
☎ ０８１２.１３１２.２３２３　
営業 月〜木曜　午前８時〜午後１１時
金〜日曜　午前８時〜翌午前１時