【スナンスナン】３０８メートルからの夜景と料理　ウェスティン最上部　日系ペルー３世のヘンシン

　南ジャカルタ・クニンガンのラスナサイド通りにある国内で最も高いホテル「ウェスティン・ジャカルタ」（高さ３０８メートル）の最上部（６７〜６９階）に、日本人移民の子孫が作るペルー料理と日本料理を組み合わせた「日系料理」レストラン・アンド・バー「ヘンシン（変身）」がオープンした。

　レストランは６８階の一般席と６９階のプライベート席に分かれるが、どちらもほぼ３６０度見ることができる絶景が売り。６７階のバーにはテラスがあり、カクテルを飲みながら夕日を楽しむことができる。無論、夜景もおすすめ。
　店名の由来は、バーから１階ずつ上がると、高級感やインテリアの細かさが変身するように変わるので「ヘンシン（変身）」と名付けた。
　メニューについて日本人移民３世の日系ペルー人シェフのカスガ・ハジメさん（４４）は「日系料理はペルーにまつわる料理を日本の調理法で調理すること。あるいは、フュージョン料理とも呼べる」と説明した。
　シェフのおすすめは中南米名物の魚介のマリネ、セビチェ。通常のセビチェはもちろんあるが、サケを使う「セビチェ日系（１４万ルピア）」はぜひもの。レモン、ニンニク、コリアンダー、塩コショウとセロリを合わせた「トラの乳」と呼ばれるマリネ液にチリとワサビを加え、マイルドな辛さと甘酸っぱいサケが味わえる。
　日本人におなじみのアンティクチョ（串焼き料理）や焼き飯、日系ずしなども注文できる。メーンはサーモンをみそと南米原産の植物キノアの種子で調理し、スイカとメロンで仕上げたサーモン・アラ・ブラサ（２９万ルピア）やタコ料理のプルポ・ヘンシン（３２万ルピア）などがおすすめ。
　シェフのカスガさんはとても人好き。声を掛ければ、食後にいろいろ話を聞ける。
　バーは午後５時〜翌午前１時（金・土曜は翌午前２時まで）、レストランは毎日午後６時〜同１１時（金・土曜は深夜まで）営業。（アリョ・テジョ、写真も）

◇ＨＥＮＳＨＩＮ
住所　　Ｔｈｅ　Ｗｅｓｔｉｎ　Ｊａｋａｒｔａ，　Ｊｌ．　Ｈ．Ｒ．　Ｒａｓｕｎａ　Ｓａｉｄ　Ｋａｖ．　Ｃ-２２Ａ，　Ｊａｋａｒｔａ　Ｓｅｌａｔａｎ
☎　　　０２１・２７８８・７７８８
ウェブ　ｗｗｗ．ｗｅｓｔｉｎｊａｋａｒｔａ．ｃｏｍ／ｈｅｎｓｈｉｎ