【スナンスナン】こだわりの「洋食」　日本帰りのシェフがお届け　メガクニンガン

　オフィスやマンション、商業施設が立ち並ぶ南ジャカルタのメガクニンガン。多くのレストランがしのぎを削るこの街に２月にオープンしたのがビストロ「ロック・ペーパー・シザーズ」だ。日本で料理を学んだインドネシア人シェフが日本の「洋食」をコンセプトに、料理だけでなくこだわりのコーヒー、カクテルを届ける。　

　日本の「洋食」をコンセプトに、メニューには鶏の唐揚げやハヤシライスドリア、スパゲティ・ナポリタンなどが並ぶ。
　ヘッドシェフのクラ・リスカさん（２５）さんは日本に約３年住んだことがあり、その間に名古屋の調理学校に通っていた。その後、日本とインドネシアのレストランで経験を積み、シェフとしてジャカルタでレストラン運営に携わっている。じゃんけんのグー・チョキ・パーから名付けたというロック・ペーパー・シザーズは彼女が携わる４番目のレストランだが、日本をコンセプトに取り入れたのは今回が初めて。
　店に入るとまず現れる喫茶スペースは、コーヒーを飲みながらおしゃべりしたり、一休みしたりする人々でにぎわう。そこを抜けるとバーカウンターのある飲食スペースになる。ガラス張りの店内は、昼間は光が差し込み開放的に、夜は落ち着いた空間となる。
　２０１４〜１７年のインドネシア・バリスタ・チャンピオンであるヨシュア・タヌさんがいれるラテ（３万３千ルピア）は舌触りなめらかで、飲むとアロマが口に広がる。
　カクテル「ビスポーク」は、シンガポールのカクテルプロ、ニコラス・リムさんがその日の気分や好みに合わせて作ってくれる。記者がジンとレモンベースでさわやかなものを、と注文するとレモンが香る泡が乗ったカクテルが出てきた。レモンの酸っぱさはなく、やわらかい泡が心地よい。
　おすすめの牛丼（１３万５千ルピア）はオーストラリア牛のサーロインステーキをしょうゆベースのソースにからめた丼ぶりだ。上に乗った温泉卵とガーリックチップが牛肉を引き立てる。
　メニューの数はまだ多くないが、クラさんは「これから新しいメニューを増やす」と話し、研究中だという。
　店内では毎週金曜夜にライブ演奏があり、土曜の夜にはＤＪパフォーマンスが楽しめる。（坂田優菜、写真も）

◇Ｒｏｃｋ　Ｐａｐｅｒ　Ｓｃｉｓｓｏｒｓ
住所　Ｔｈｅ　Ｅａｓｔ　Ｔｏｗｅｒ，　１ｓｔ　Ｆｌｏｏｒ，　Ｊａｌａｎ　Ｌｉｎｇｋａｒ　Ｍｅｇａ　Ｋｕｎｉｎｇａｎ，　Ｋａｖ．　Ｅ３．２　Ｎｏ．１　Ｋｕｎｉｎｇａｎ，　Ｓｏｕｔｈ　Ｊａｋａｒｔａ　
☎　　０２１・２９５２・７１０１
営業　午前１１時〜翌午前０時
インスタグラム　＠ｒｏｃｋｐａｐｅｒｓｃｓｒ