【じゃらんじゃらん】本場のシェフでメキシコ料理　バイキング式で２０種類　グランメリアで２３日まで

　南ジャカルタ・ラスナサイド通りのホテル・グランメリア・ジャカルタは１０日から、２階の「カフェ・グランヴィア」で、メキシコ料理特集「メキシカン・フード・フェスティバル」を開催している。２３日まで連日、通常メニューに加え日替わりで約２０種のメキシコ料理をバイキング形式で楽しむことができる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　メキシコ料理は、トウモロコシ、マメ、トウガラシをベースに、豚やシーフードなど各地の名産物を使った料理。２０１０年に国連教育科学文化機関（ユネスコ）に無形文化遺産として認められた。
　今回のメニューは、メキシコのホテル・グランメリア・カボ・レアルから招かれたシェフ、シーザー・カンチャ・カウリヒさんが監修。豚肉の代わりに鶏肉を使うなどの工夫をして、メキシコ本場の味を再現したという。ワハカチーズやピーナッツの粉末と砂糖のお菓子「マサパン・デ・ロサ」など、在インドネシア・メキシコ大使館の協力を得て特別に輸入したものもあるという。１５日には、シーザーシェフによる調理実演も行う。
　スタッフも虹色のサラペ（メキシコの織物）製ポンチョやつばの広い帽子「ソンブレロ」、カラフルな刺繍が施されたウイピル（貫頭衣）などメキシコの民族衣装に衣替え。トルティーヤなどの材料のトウモロコシやトウガラシ、緑、白、赤の国旗、サボテンの装飾がメキシコらしい雰囲気を演出する。
　ランチは午前１１時３０分から午後３時まで、ディナーは午後６時から同１０時３０分まで。料金は、ランチ、ディナーとも２２万８千ルピアから。
　問い合わせ、予約はカフェ・グランヴィア（☎０２１.５２６.８０８０、内線２３２８）まで。　（堀田実希、写真も）