「心意気を世界へ」　博多ラーメンの「一幸舎」　運営会社代表の入沢元さん

　インドネシアでチェーン展開する博多ラーメン店の博多・一幸舎を運営するウインズジャパン（本社・福岡県福岡市）代表取締役の入沢元（いりざわ・はじめ）さん（４１）がジャカルタを訪れた。香港、シンガポール、インドネシアに支店を出し、今後はベトナムなどの進出も計画。豚をハラム（イスラムの教義に沿わない）とするインドネシアで、とんこつラーメンの店舗数を拡大している。入沢さんは「自分が育ってきた博多の代表として、博多の人に恥をかかせないような形で広げていきたい」と、「博多の心意気」の大切さを説いた。
　３カ月に１回ほどのペースでジャカルタを訪れているという入沢さん。インドネシアの進出を決めたのは、中学校時代の同級生である大石昌明さん（４１）がインドネシアで漁業関係の仕事をしていたことがきっかけだ。
　大石さんの誘いで、２年半ほど前に初視察。１１年６月にムアラ・カラン本店（北ジャカルタ・プルイット）をオープンした。当初から華人が行列を作る店となり話題に。本店は現在、改装中だが、クラパガディン店、パンタイ・インダ・カプック店、東ジャワ州スラバヤ店を次々に開き、リニューアルも含め、今年前半中に６店舗を増やす予定という。
　「日本大好き、博多大好き人間ですが、このままでは日本もちょっとまずいかなと、海外に出ていくことを考えた」と入沢さん。「博多の歴史や文化、博多ラーメンの変遷も知った上で、本物の博多ラーメンを提供していきたい。味も大事だが、まずは心意気を広めてもらえる仲間でないと一緒に仕事できない。売れればいいという考えでは困る。今までやってきたことが台無しになるので。これをきちんと伝えるのが海外の難しいところかもしれない」と話す。
　建築業界で働いていた入沢さんは、弟の友人で料理の修行を積んでいた吉村幸助さんを店主に２００４年に福岡市中央区大名で一幸舎１号店を立ち上げた。元々、独立したいと考えていたが、ラーメンどころか飲食業も未経験。３２歳での起業に「（博多で育ったソフトバンクの）孫（正義）さんのような存在であれば、『昔から特別だった』と思ってしまうかもしれないが、高校行かなくても、２０歳ぐらいの子が『あそこにいけばすごくなれる』というような組織を作っていきたい。その分、厳しいし、サラリーマン気分で来てもらっては無理。そうでないと勝てない」と意気込んだ。（上野太郎、写真も）