日本での認知が鍵　地元の大豆でテンペ作り　宮嵜さんの挑戦

2021/07/14

自ら作ったテンペを手にする宮嵜太樹さん。

新たに考案したテンペのトマト煮＝（写真はいずれも本人提供）

　神奈川県相模原市の特産品、「津久井在来大豆」を使ったインドネシアの発酵食品「テンペ」が日本国内で製造、販売されている。仕掛け人は元ガジャマダ大学留学生の宮嵜太樹（みやざき　たいき）さん（26）。宮嵜.....

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