日本での認知が鍵 地元の大豆でテンペ作り 宮嵜さんの挑戦

 神奈川県相模原市の特産品、「津久井在来大豆」を使ったインドネシアの発酵食品「テンペ」が日本国内で製造、販売されている。仕掛け人は元ガジャマダ大学留学生の宮嵜太樹(みやざき たいき)さん(26)。宮嵜.....

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